Η Κοιν.Σ.Επ. «Επτάστικτος» για 3η συνεχή χρονιά, προβαίνει σε συνεργασία με τους ιδιοκτήτες υπεραιωνόβιων ελαιοδέντρων, στη συλλογή ελιών από τα αρχαία ελαιόδεντρα, που έχουν ενταχθεί στο πρόγραμμα αειφόρου διαχείρισης του Κοινωνικού Συνεταιρισμού «Επτάστικτος» και που θα ελαιοποιηθούν σε κοινή άλεση στο συνεταιριστικό ελαιουργείο του Κεντριού Ιεράπετρας.

Από τις καταγεγραμμένες στο πρόγραμμα υπεραιωνόβιες ελιές, το 2016 παράχθηκαν 55 λίτρα έξτρα παρθένου ελαιολάδου και τυποποιήθηκαν 110 συλλεκτικές συσκευασίες, το 2017 παράχθηκαν 350 λίτρα έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Ήδη τυποποιήθηκαν 100 συλλεκτικές συσκευασίες εκ των οποίων τις 50 αγόρασε ο Δήμος για να τις κάνει δώρο σε υψηλούς προσκεκλημένους, βρίσκονται σε διαδικασία παραγωγής άλλες 100 συλλεκτικές συσκευασίες, ενώ το υπόλοιπο λάδι μελετάται η συσκευασία ώστε να τυποποιηθεί σε συλλεκτική συσκευασία των 100 ml. Όλα, σχεδόν, τα έσοδα πηγαίνουν για την στήριξη του προγράμματος των πολιτιστικών διαδρομών στους υπεραιωνόβιους ελαιώνες και στην καταγραφή όλο και περισσοτέρων υπεραιωνόβιων ελαιοδέντρων. Φέτος ευελπιστούμε σε παραγωγή ακόμη περισσότερου ελαιολάδου.

Φέτος η συλλογή των ελιών θα πραγματοποιηθεί σε δύο δόσεις, λόγω του ότι σε ορισμένες περιοχές οι ελιές είναι έτοιμες προς συλλογή. Έτσι:

– Το διήμερο 10 και 11 Νοεμβρίου συλλέχθηκαν ελιές από υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα των περιοχών Πάνω -Κάτω Χωριού, Βασιλικής- Παχιάς Άμμου και Μύρτου. Η ελαιοποίηση πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 12 Νοεμβρίου με την μέθοδο της ψυχρής άλεσης.

– Το διήμερο 24 και 25 Νοεμβρίου θα συλλεχθούν οι ελιές των υπεραιωνόβιων ελαιοδέντρων από τις περιοχές Σελάκανο, Ορεινό, Άγιος Στέφανος, Σχινοκάψαλα και η ελαιοποίηση θα πραγματοποιηθεί στο ίδιο ελαιουργείο την Δευτέρα 26 Νοεμβρίου. Το διήμερο αυτό θα είναι παρόντες στην ελαιοκομιδή μέλη του Καραβανιού Αλληλεγγύης Για την Ελλάδα από την Γαλλία, οι οποίοι θα βοηθήσουν και θα συμμετέχουν στην όλη διαδικασία.

Σκοπός είναι να τυποποιηθεί ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, κορυφαίο σε ποιότητα και πολιτισμική αξία, αφού πρόκειται για ελαιόλαδο που παράγεται από τις αρχαιότερες ελιές του κόσμου. Θα τυποποιηθούν συλλεκτικές συσκευασίες του 500 ml και πιθανόν και των 100 ml.